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【トゥルー デュ クリュ】 60g
☆乳 種☆牛乳 ☆タイプ☆ウォッシュ ☆原産地☆フランス ☆価 格☆1,200円前後 ☆購入ショップ☆フェルミエ エポワスの小型版なので味は保証付き。 高さ3~4cm。 直径は500円硬貨を少し大きくした程度のちっちゃいチーズなので量が少ない分、エポワスを購入するよりも断然値段もお手ごろ。 賞味期限ギリギリまで待って、自宅熟成させた結果・・・ ニオイ、スゴイ。かなり臭い。 でも! るぅにとっては喜びの香り。 チーズはとろみのある、ねっとりとした口当たり。色も艶も際立っていて濃厚な味わいです。 すこし塩分が強いのでクラッカーなどと一緒に食べたほうがいいですね。 【トゥルー デュ クリュ】は、塩水を加えたマール酒で2~3日おきに洗いながら熟成させるため、濃厚な味わいになるそうです。 マール酒とは・・・ワインの名産地、ブルゴーニュ地方のワインの搾りカスから作られる「マール・ド・ブルゴーニュ」という蒸留酒 ☆ちょこっとフランス☆ ブルゴーニュ地方 じゃないけど フランスの田舎道
by louvre1357
| 2009-10-27 12:29
| チーズ
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